氣功の調食(医食同源）その６「今どきのお勧め食生活『べジフルセブン』」
目次
【“ベジフルセブン“とは】
10年前までは盛んに「1日30品目の食材を取りましょう！」
と言われていましたが、
今は「ベジフルセブン」です。
私も1日30品目に挑戦してみましたが、
長続きがしませんでした。
やはり東洋医学の「1日五色(青・赤・黄・白・黒）の食材を食する」
ことに心がけていますが、
どおしても野菜が不足しがちです。
「ベジフルセブン」は、それを解決できる方法です。
◆「野菜1日350ｇ」＆「果物1日200ｇ」食しましょう
厚生労働省が平成14年に発表した国民栄養調査では、
一人一日の平均摂取量は、
野菜が約279グラム、
果物が132グラムと健康を維持するための目標値を大きく下回っています。
★目標：野菜＝350グラム、果物＝200グラム
一方で、糖尿病をはじめとする
生活習慣病の発生が低年齢化し増加しています。
このような状況を改善するために、
青果物健康推進協会が提唱する活動（キャンペーン）が
ベジフルセブンなのです。
ベジフルセブンとは、
健康を維持するために必要な野菜と果物の摂取基準のことです。
この方法で、生活習慣病を克服できると、
厚生労働省は推進しています。
厚生労働省は、疾病の一次予防に
重点を置いた健康づくり運動である「健康日本21」の中で
野菜の摂取目標量を、一日に「野菜350g」と決めました。
また、果物のある食生活推進全国協議会は
毎日の果物の摂取目標量を一日「果物200g」と決めました。
でも、野菜350g（食べる部分）、果物200g（全体）
といってもなかなかピンときません。
野菜と果物の摂取目標量を、
毎日の生活の中で面倒なく実践する方法がベジフルセブンです。
◆「ベジフルスコア」とは
「ベジフルスコア」は、
一日に7スコア（皿）を食べるときの基本になる単位で、
1日3食で、野菜・果物を7皿食べましょうということなのです。
誰でも、簡単に、野菜と果物の必要摂取量がわかり、
スコアを数えながら健康管理が手軽にできるシステム、
それがベジフルセブンです。
箸休め惣菜を盛る小鉢が約70ｇですから、
1日三食で７皿分食べればいいことになります。
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例えば、
・野菜５皿×70ｇ＝350ｇ。
・果物３皿×70ｇ＝210ｇ。となります。
サラダと煮物で食しましょう。
【まとめ】
煮たり焼いたりすると栄養がなくなるのでは、
とよく聞かれますが、
全てなくなるのではありませんからご心配なく。
でも、電子レンジでの調理は、
食材の細胞を破壊してしまいますので、
なるべくさけましょう。
高速回転のミキサーより、
手動の下し器やすり鉢などが良いのです。
また、同じ大根やリンゴをミキサーにかけた時より、
手で時間をかけてすり下ｵﾛ したほうが美味しいのです。
最近は低速回転のミキサーが
人気となっているのはそのためです。
その時は、食材を回しながら下ｵﾛ しましょう！
一味違った美味しさですョ。
お試しください。
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