春を健やかに過ごす食材：和薬膳
春に多い身体のトラブルを称して「春バテ」といっています。
目次
「春バテ」の症状
春は陽気がよくなり、人の活動も活発になりますが、
身体はまだ活発に動ける体制ができていません。
のぼせ、めまい、頭痛、頭重、
目の充血、鼻ズマリ、のどの痛み、
肩こり、イライラし怒りっぽくなる。
身体が重く、やる気がでない。。。
などを改善するためには、
和薬膳（薬膳）では「養陰補肝ﾖｳｲﾝｶﾝ」といって、
血を巡らす肝臓の機能を高める食事をすることが大事だと考えます。
春は、陽気が良くなり、草木は上へ上へと伸び、
冬眠の虫や動物も外へ出てきます。
私たちの身体も
冬に蓄えられたエネルギーを体外に発散させるために
毛穴は少しずつ開き、体内の「気」や「血」の流れも
肝臓の働きで昇りやすくなります。
しかし、身体はストレスや寒暖の差の激しいこの時期に順応するためには、
肝臓の働きをよくする「酸味」の食品を摂ったり、
新陳代謝を良くする旬の「苦み」の春野菜を食べることがポイントになります。
「頭に血が上る」といった感覚になりやすい体質の人は、
下記の食材を積極的に食しましょう。
肝臓の機能を高める食材
赤字は生薬
シジミ、アサリなどの貝類、
セリ、ニラ、セロリ、豚肉、
イチゴ、レモン、酢、
カッテージチーズ
クコのみ、山査子ｻﾝｻﾞｼ など。
新陳代謝を良くする旬の苦みの山菜、野菜
春キャベツ、チンゲン菜、ウド、フキノトウ、
菜の花、タラの芽、ワラビ、筍、
金針菜ｷﾝｼﾝｻｲ、蒲公英ﾎｺｳｴｲ など
◆目に潤いを与え喉に良い食材
大根、蓮根、シソ ハチミツ、
銀耳(白きくらげ）、蜂花粉ﾊﾁｶﾌﾝ、陳皮ﾁﾝﾋﾟ など
◆便秘に注意し、通じをよくする食材
ヨーグルト、ごま、リンゴ、
決明子ｹﾂﾒｲｼ(ハブ茶）、銀耳(白きくらげ）、松の実 など
以上から、
「春キャベツたっぷりの豚カツ」
「ジジミやアサリのお汁+クコの実」
「タラの芽天ぷら+レモン」
「菜の花の胡麻和え」
「筍の松の実あえ」 などで
健やかに春を過ごしてまいりましょう。
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「春バテ」してませんか？激しい寒暖の差で自律神経が乱れているのです
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