季節食「春の七草粥カユ」の効果

 【春の七草粥】

1月7日は、七草粥カユ を

いただく松の内最後の行事の日です。

 

寒の入りも過ぎ、

いよいよ寒さが厳しくなっていく時期で、

七草の入った粥を食べると

一年中健康で過ごすことができるといわれています。

 

スーパーでも「七草セット」が店頭に並び、

当地では北九州市「合馬の七草」をブランド化するために、

丹精込めて栽培をしています。

 

また、豊前では伝統行事として

地域ぐるみで継承されています。

 

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【七草粥を作る時に詠う歌】

 

【七草粥の作り方】

 

「せり なずな  ごぎょう  はこべら  ほとけのざ 

すずな  すずしろ  これぞ 七草」と、少女時代よく暗唱したものです。

 

一年を無病息災に過ごすごとを願って

「七草粥」を食べてきましたが、

その効能を調べてみました。

 

 

【七草粥の効能】

1)芹(せり)=「競り勝つ」

解熱や胃を丈夫にする効果、

整腸作用、利尿作用、食欲増進、血圧降下作用など。

 

2) 薺(なずな)=「撫でて汚れを除く」

別名ぺんぺん草。

利尿作用や解毒作用、

止血作用を持ち、

胃腸障害やむくみにも効果があるとされています。

 

3)御形(ごぎょう)=「仏体」

母子草(ハハコグサ)のこと。

痰や咳に効果。

のどの痛みもやわらげます。

 

4) 繁縷(はこべら)=「反映がはびこる」

はこべとも呼ばれます。

昔から腹痛薬として用いられており、

胃炎に効果があり、歯槽膿漏にも効果があります。

 

5) 仏の座(ほとけのざ)=「仏の安座」

一般的に、子鬼田平子(こおにたびらこ)を指します。

胃を健康にし、食欲増進、歯痛にも効果があります。

 

6) 菘(すずな)=「神を呼ぶ鈴」

蕪(かぶ)のこと。

胃腸を整え、消化を促進します。

しもやけやそばかすにも効果があるそうです。

 

7)蘿蔔(すずしろ)=「汚れのない清白」

大根のことです。

風邪予防や美肌効果に優れています。
 

七草粥には、

菘スズナ と蘿蔔スズシロ は葉の部分を、

薺ナズナ は花芽を持つ前の若芽を利用します。

 

こうしてみると葉に効能があることがわかります。

 

現在、冬季野菜(根野菜)の葉っぱの部分は、

多くの人が食べなくなってきていますので、

大根、蕪や人参などは、

葉の部分がカットされて店頭に並んでいますね。

 

もったいないことです。

 

私は葉付きを買ってきて、

キザミ天日干しをし、

お日様の効能も加えて料理しております。

 

御馳走ゴチソウ 疲れの胃腸を休めましょう

 

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【簡単な七草粥の作り方】一人分

材 料 

ご飯:1椀 水:椀1.5杯 青菜(大根葉・蕪葉・人参葉・葱ネギ・水菜など適量)塩:適量

① 土鍋に水とご飯を入れ中火で、ご飯をほぐしながら炊く。

② ①に細かく切った青菜を入れ、煮立ったら弱火にして1・2分煮込む。

③ ②に塩を加え、かき混ぜて蓋をし、火を止め1・2分蒸らす。

 

塩を、昆布茶、塩昆布、お好みのお茶づけの素、

などで変化を付けて気軽に楽しみましょう。

 

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